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溫中散寒 當喝胡椒秋葵蛋花湯

2019-06-19 08:58:39來源:廣州日報

主要功效:溫中散寒、護胃助消化。

推薦人群:脾胃虛寒、喜歡冷飲冷食、食欲不振等人群。

材料:秋葵3-5根,雞蛋兩個,生姜3片,白胡椒適量(2人量)。

烹調方法:秋葵洗凈后去蒂,汆水后撈起瀝干,再切片;雞蛋液打散,再加上適量鹽,攪拌均勻;用刀背壓碎白胡椒,將生姜、秋葵倒入鍋中稍稍煸炒,再加入適量胡椒碎、清水,大火燒開后將蛋液均勻倒入鍋中,攪拌片刻,最后加鹽調味即可。

湯品點評:近日廣東氣溫漸漸升高,有很多人都喜歡喝些冰鎮的飲料、吃一些涼菜消暑,但對于平時脾胃陽虛或素體陽虛人群,進食生冷食物會進一步損傷脾胃陽氣,進而導致中焦虛寒,常表現為口淡不渴、疲乏無力,胃脘部偶有隱隱作痛,喜溫喜按,容易嘔吐腹瀉等,這個時候多吃些胡椒有一定的緩解作用。

中醫認為,胡椒性熱味辛,有溫中散寒、下氣消痰的作用,特別適合胃寒導致的腹痛泄瀉、食欲不振,還有提神開胃的效果。而秋葵則是一種營養價值很高的蔬菜,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、果膠和多糖,搭配容易消化的蛋花湯,有幫助消化、抗疲勞、降脂護胃和增強免疫力的作用。

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責任編輯:王曉鶴

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