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一周食品觀察:茶飲業應將目光跳出營銷手段之外

2019-06-18 09:18:26來源:新華網

編者按:消費升級時代,食品行業經歷著前所未有的變革與轉型。追求自然、健康、綠色、便捷成為食品產業新方向,食材、口味、包裝、加工技術的創新正在帶來全新的食品體驗。未來產業發展有哪些新趨勢、新風尚?消費者在追求品質消費的同時,如何避開雷區?為幫助網友透過現象觀察食品產業本質,新華網食品頻道特別推出《一周食品觀察》欄目,希望通過梳理產業新聞,分析解讀產業現象,提供最具價值資訊,服務百姓生活。

新華網北京6月17日電(任禹西) 上周(6月10日-14日)食用農產品價格小幅回落。據農業農村部監測,13日“農產品批發價格200指數”為109.14,“菜籃子”產品批發價格200指數為110.12。全國農產品批發市場豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋的平均價格依次為21.10元/公斤、60.47元/公斤、61.10元/公斤、雞蛋8.51元/公斤,重點監測的28種蔬菜和6種水果的平均價格分別為3.78元/公斤和8.21元/公斤。

值得注意的是,在“農產品批發價格200指數”小幅下降的同時,重點監測的6種水果的平均價格卻有所提升。五月份以來,水果價格處于高位狀態,是否會持續走高已成為消費者關注的焦點之一。據了解,此前部分水果如蘋果、梨等存在供不應求的現象,因而價格偏高。當前,隨著夏季的來臨,各式時令水果將會填補水果市場的空缺,水果價格或會在一段時間內逐漸回落。

近年來,茶飲行業煥發勃勃生機,涌現出一批符合年輕人品味的“網紅”品牌,聚會、逛街時喝杯奶茶成為一種時尚潮流。然而近期發生的事件表明,部分茶飲企業在飛速發展的同時,其食品衛生狀況讓人堪憂。

當前,茶飲行業發展已經較為成熟,單憑營銷手段來經營品牌不是企業發展的長久之計,最根本的還得回到產品本身。如何提高產品質量,實現創新升級是行業當前需要思考的問題。

行業環境是企業得以發展的土壤,構建良好環境需要企業的共同努力。對于中國乳業行業來講,“三聚氰胺奶粉事件”曾對行業帶來嚴重創傷。面對這樣的情況,政府和企業共同發力推動國產奶粉品質的提升,在十幾年來的共同努力下,乳業行業正在重拾信心,重塑國產奶粉形象。

近期,為進一步提升國產嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度,做強做優國產乳業,國家發展改革委聯合有關部門制定了《國產嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》(以下簡稱《方案》)。

《方案》中指出,大力實施國產嬰幼兒配方乳粉“品質提升、產業升級、品牌培育”行動計劃,國產嬰幼兒配方乳粉產量穩步增加,更好地滿足國內日益增長的消費需求,力爭嬰幼兒配方乳粉自給水平穩定在60%以上;產品質量安全可靠,品質穩步提升,消費者信心和滿意度明顯提高;產業結構進一步優化,行業集中度和技術裝備水平繼續提升;產品競爭力進一步增強,市場銷售額顯著提高,中國品牌嬰幼兒配方乳粉在國內市場的排名明顯提升。

外賣行業的繁榮帶動了食品和餐飲業的發展,提升了人們的消費體驗感,成為快節奏生活中必不可少的部分,但隨之產生的塑料垃圾與日俱增,對環境的影響不容樂觀。觀察周內,塑料對生態環境的影響成為人們關注的熱點話題,減少塑料制品的使用刻不容緩。

對此,波蘭一家企業研究出用麥麩做餐盤的方法,制作出來的餐盤在適當濕度下能于一個月,甚至半個月之內降解。在一次性餐具的巨大需求量面前,可降解餐具對環境保護有著非常重要的意義。短期內,這類餐具的成本相對較高,但隨著科技的進步,可降解餐具的推廣具有一定的可能性。

責任編輯:王曉鶴

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